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热反应型香精安全评价系统指南
被引：8
作者：
成晓瑜
机构：
[1] 欧盟香精香料专家委员会
来源：
关键词：
热反应型香精;
安全评价;
欧盟;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS251 [屠宰及肉类加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
为了强化汤料、调味品、膨化食品和方便食品等调理食品的风味 ,常常需要在加工过程中添加热反应型香精 ,但与其安全性相关的毒理学数据资料和分析报告却很少。为此欧盟香精香料专家委员会 (CECEF)特制定了本指南 ,目的在于指导生产商和监督机构在最大程度内进行安全控制。
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