共 2 条
[1]
基础生物化学.[M].吴显荣主编;.中国农业出版社.1999,
[2]
木瓜蛋白酶与番木瓜栽培.[M].凌兴汉;吴显荣编著;.中国农业出版社.1998,
工业生产中木瓜蛋白酶的活性检测方法比较
被引：19
作者：
方焕
生吉萍
吴显荣
机构：
[1] 广州酶制品厂!广东
来源：
关键词：
木瓜蛋白酶;
紫外分光光度法;
酪蛋白法;
BAEE法;
D O I：
10.13652/j.issn.1003-5788.2000.06.013
中图分类号：
TS20 [一般性问题];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
对不同来源的木瓜蛋白酶用三种不同方法测定其活性 ,结果表明从酪蛋白为底物的紫外分光光度法操作简便、成本低廉 ,适于酶纯化过程中的活性比较和木瓜蛋白酶系列产品及国内商品酶的活性测定 ;以BAEE为底物的光学法反应稳定 ,重复性好 ,适于酶学性质的理论研究和出口商品酶的活性测定 ;以酪蛋白为底物的茚三酮显色法 ,虽然操作烦琐 ,但所需仪器简单 ,测定结果误差较小 ,因此在条件简陋的地区也可以来用此法测定木瓜蛋白酶的活性。
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