花生种子贮藏蛋白质与活力的关系及其在萌发时的降解模式

本文测定了按大小分作5个级别的成熟花生(Arachis hypogaea L.)种子的总蛋白、盐溶蛋白,花生球蛋白、伴花生球蛋白Ⅰ和2s 球蛋白的含量。花生种子的贮藏蛋白质与活力之间有很高的相关性。在种子萌发和幼苗生长过程中,子叶中的盐溶蛋白质全部被利用。SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳结果表明,花生球蛋白中分子量为23.5、38.5和41kD 的亚基首先被分解,而18kD 亚基最后被分解。伴花生球蛋白60.5kD 亚基在萌发初期被利用,2s 球蛋白则在萌发后2～3天开始降解。