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竹叶提取物抑菌特性的研究
被引：47
作者：
黄文
王益
胡筱波
尹军团
机构：
[1] 华中农业大学食品科技系
[2] 华中农业大学食品科技系 湖北武汉
[3] 湖北武汉
来源：
关键词：
竹叶;
污染菌;
抑菌效果;
D O I：
暂无
中图分类号：
S795.01 [];
TS201 [基础科学];
学科分类号：
0829 ;
0907 ;
083201 ;
摘要：
测定了竹叶提取物对食品常见污染菌的抑制效果 ,采用平板菌落计数法测定了浓度、温度、pH值对其抑菌效果的影响。结果显示竹叶提取物对细菌有较好的抑制效果 ,而热处理对其抑菌效果有加强作用
引用
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