未找到相关数据
短梗霉多糖在果实贮藏上的应用研究
被引：2
作者：
陈雨新
郭丽娟
张启先
机构：
[1] 天津商学院食品工程系
[2] 中国科学院微生物研究所
来源：
关键词：
果实表面;
多菌灵;
保卫田;
杂环类杀菌剂;
果实贮藏;
短梗霉多糖;
扑海因;
好果率;
保水作用;
特克多;
货架期;
成膜性;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正>短梗霉多糖(Pullulan,简称PUL)是真菌出芽短梗霉(Aureobasidium Pullulans)的一种代谢产物,具有一定的粘度和良好的成膜性、隔氧性能,对人体无毒,无副作用。可以用于水果蔬菜、蛋类的涂膜,防止水分蒸发、皱皮,减少干耗失
引用
收藏
页码：15 / 17
页数：3
相关论文