克山病区和非病区主要粮食必需氨基酸含量对比分析

<正> 克山病是危害人民健康的地方性心肌病,病因至今未明。于维汉、苏引等人进行的改善膳食予防克山病的实验观察表明:大豆制品对防治克山病的发生确有一定效果。本文从病区患者主食中有无某种必需氨基酸的缺乏出发,对莜麦及各种谷物中的必需氨基酸进行对比分析,借以探讨克山病病因。