食品抗菌包装技术研究进展

被引：13

作者：

赵利

王素雅

谢俊杰

机构：

[1] 江南大学食品学院!无锡

[2] 江西中德联合研究院!南昌

来源：

食品工业科技 | 2001年 / 05期

关键词：

抗菌包装; 食品;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2001.05.033

中图分类号：

TS206 [食品包装学];

学科分类号：

摘要：

食品抗菌包装技术是活性包装技术的主要发展方向之一 ,它可以有效地抑制表面污染引起的食品微生物腐败。本文概述了食品抗菌包装的基本特性及研究进展。

引用

页码：78 / 80

页数：3

共 5 条

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