食品安全与全民健康

<正>食品安全是人类社会中与人体健康密切相关的安全性问题,随着环境污染的加剧,化学物质的广泛使用,由食品污染造成的急性或慢性中毒事故也屡有发生,近年来世界范围内发生的二英事件、李斯特氏杆菌污染、可口可乐的二氧化碳污染、疯牛病、食品中的O157:H7污染,均引起了全球的食品恐慌,如何防范类似事件的发生,保证食品安全,保护人类健康,就给我们提出了严峻的挑战。