天然色素提取及海藻中的天然色素

被引：13

作者：

杨桂枝

孙之南

机构：

[1] 天津科技大学海洋学院

来源：

海湖盐与化工 | 2005年 / 03期

关键词：

天然色素; 分类; 提取方法; 海藻;

D O I：

10.16570/j.cnki.issn1673-6850.2005.03.010

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

摘要：

文章介绍了天然色素的应用历史、分类及其特点和天然色素的提取方法;重点阐述了各门海藻中所含有的天然色素和我国从海藻中提取天然色素的现状,指出从海藻中提取色素是天然色素开发研究的重要资源领域并具有巨大的经济潜力。

引用

页码：30 / 34

页数：5

共 17 条

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