核桃仁种皮中的多酚类物质高压液相色谱分析

被引：35

作者：

万政敏 ^{[1
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郝艳宾 ^{[2
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杨春梅 ^{[1
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齐建勋 ^{[2
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赵丽芹 ^{[1
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王克建 ^{[2
]}

机构：

[1] 内蒙古农业大学食品科学与工程学院

[2] 北京农林科学院林业果树研究所

来源：

食品工业科技 | 2007年 / 07期

关键词：

核桃仁种皮; 多酚; 高压液相色谱;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2007.07.064

中图分类号：

TS255.7 [果蔬加工品标准与检验];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

采用HPLC对核桃仁种皮中的多酚类物质进行了分析研究。结果表明:核桃仁种皮中的酚酸类物质检测到17种,标样中的6种全部含有,含量最高的是没食子酸,为146.2mg/100g干样,含量最少的是阿魏酸,为6.1mg/100g干样;黄酮类物质检测到8种,标样中芦丁的含量最高,为187.6mg/100g干样,桑色素没有检测到。

引用

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页数：3