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莲藕片速冻保鲜技术
被引：1
作者：
洪若豪
机构：
[1] 福建省进出口商品检验局
来源：
关键词：
莲藕;
水生蔬菜;
速冻保鲜;
冷冻保鲜;
藕片;
热烫机;
水生草本植物;
D O I：
暂无
中图分类号：
S645.109 [];
学科分类号：
090202 ;
摘要：
莲藕为多年生宿根性大型水生草本植物，属睡莲科。食用部分为地下膨大茎。它营养丰富，每１００克莲藕含２０克多醣，１６克蛋白质，且富含多种矿物质及维生素等。莲藕肉质脆嫩可口，香味清甜，具有滋阴生肌，独特保健功能，在国际市场上深受欢迎，被誉为“绿色食品”。...
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