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天然防腐剂溶菌酶有待开发
被引：1
作者：
谢宪章
机构：
[1] 福州大学生物与食品工程系
来源：
关键词：
防腐剂;
宪章;
福州;
食品工程系;
福建;
腐败变质;
抗病毒药;
溶菌酶;
天然;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS202 [食品原料及添加剂];
学科分类号：
摘要：
天然防腐剂溶菌酶有待开发谢宪章（福州大学生物与食品工程系）一、食品的防腐保藏食品的腐败变质是指以微生物的作用为主而导致食品降低或失去食用价值的一切变化，是由于食品本身、环境因素和微生物三者综合。作用的结果。腐败变质的食品一般由于微生物污染严重，菌相复...
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