利用大豆废水提取功能性因子工艺技术

被引：12

作者：

曹凤芹

王少庸

刘荣

机构：

[1] 国家大豆工程技术研究中心,黑龙江省中医研究院天然保健补品厂,东北林业大学哈尔滨,哈尔滨,哈尔滨

来源：

大豆通报 | 2005年 / 04期

关键词：

乳清; 乳清蛋白; 异黄酮; 低聚糖;

D O I：

暂无

中图分类号：

X792 [食品工业];

学科分类号：

083001 [环境科学];

摘要：

以大豆分离蛋白生产中的乳清废水为原料,利用膜分离设备分别对乳清蛋白、异黄酮、低聚糖进行回收利用,对生产工艺进行了探讨,对所生产的产品进行了分析。

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