上海市区居民的膳食营养状况及其对策

被引：8

作者：

李星

郭红卫

许洁

柳启沛

陆瑞芳

机构：

[1] 广东省广州市天河区卫生防疫站

[2] 上海医科大学营养与食品卫生教研室

来源：

中国公共卫生 | 1998年 / 09期

关键词：

市区居民,膳食调查,营养素;

D O I：

暂无

中图分类号：

R153 [各类型人群的营养];

学科分类号：

摘要：

于１９９６年对上海市区居民进行了膳食调查。结果表明：能量的摄入比较充足，每标准人日摄入能量１０１４４ｋＪ，达供给量标准的１０１．３％；蛋白质摄入量为８４．７ｇ，为供给量标准的１１０．１％；矿物质中，钙的摄入量仅为５９８．９ｍｇ，为供给量标准的７２．０％。维生素中，老年组视黄醇当量摄入量不足，儿童和青少年组核黄素摄入量不足。膳食构成，蛋白质提供的能量占总能量的１３．９％，优质蛋白超过５０％；脂肪提供的能量占总能量的３２．８％，超过建议值的高限。上海市区居民的膳食营养状况已发生明显变化：粮食消费呈下降趋势，动物性食物增长迅速；碳水化合物摄入量减少，脂肪和胆固醇的摄入量增加；某些营养素摄入不足和过剩同时存在。迫切需要加强对居民的营养指导，调整膳食结构

引用

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