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生化实验方法和技术[M]. 高等教育出版社 , 张龙翔, 1981
解脂假丝酵母胞外脂肪酶的提纯和性质
被引：5
作者：
姜延程，谢文磊，张文新
机构：
[1] 郑州粮食学院油脂工程系
来源：
关键词：
解脂假丝酵母，脂肪酶，纯化，性质;
D O I：
暂无
中图分类号：
TQ925.6 [];
学科分类号：
081703 ;
082203 ;
摘要：
通过ＤＥＡＥ－ＣｅｌｌｕｌｏｓｅＤＥ－５２和ＤＥＡＥ－ＳｅＰｈａｄｅｘＡ－５０离子交换层析等提纯步骤，对解脂假丝酵母胞外脂肪酶进行了纯化，得到了层析纯样品，比活提高２７．４倍，得率１１％．该酶反应最适温度为４０℃；最适ＰＨ为７．５；等电点约在ＰＨ４．５～５．０之间；８℃以下存放，酶活力损失较少，３０℃以上存放，酶活力有明显损失．金属离子Ｓｒ２＋，Ｂａ２＋，Ｚｎ２＋和Ｍｇ２＋对该酶的激活作用为Ｓｒ２＋＞Ｂａ２＋＞Ｚｎ２＋＞Ｍｇ２＋．Ｃｕ２＋和Ｎａ＋对酶活性有抑制作用．ＮａＮ３对保持酶活性有重要作用．
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