纳米SiOx保鲜果蜡研制

被引：25

作者：

颉敏华

刘刚

张永茂

刘元寿

李玉梅

张霁红

康三江

机构：

[1] 甘肃省农科院农产品贮藏加工研究中心,中国科学院兰州化学物理研究所,甘肃省农科院农产品贮藏加工研究中心,甘肃省农科院农产品贮藏加工研究中心,甘肃省农科院农产品贮藏加工研究中心,甘肃省农科院农产品贮藏加工研究中心,甘肃省农科院农产品贮藏加工研究中心兰州,兰州,兰州,兰州,兰州,兰州,兰州

来源：

食品科学 | 2003年 / 07期

关键词：

果蜡; 保鲜; 纳米SiOX;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

利用动、植物源蜡质作为果蜡的成膜剂,研制出棕、黄、红三种类型和浓度任意调配的水溶性油状液体果蜡。成膜剂浓度、纳米SiOX浓度均可影响RY蜡的透气性,纳米SiOx对RY保鲜蜡透气性的降低效应大于成膜剂。纳米SiOX保鲜果蜡在增加果品色泽、亮度及降低果品干耗等性能方面与进口果蜡相近,在防腐性能方面优于进口果蜡。

引用

页码：146 / 149

页数：4

共 9 条

[1] 纳米SiOX在涂料中的分散作用 [J].