共 1 条
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食品添加剂手册[M]. 化学工业出版社 , 凌关庭等 编, 1989
彩珠冰淇淋中彩珠的制取工艺及设备
被引：1
作者：
邓波
机构：
[1] 贵州民族学院化学系
来源：
关键词：
冰淇淋；海藻酸钠；明胶;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS277 [冷冻饮料];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
介绍了以明胶、海藻酸钠等食品添加剂为原料制取彩色珠状颗粒的设备及方法。
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页数：2
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