草莓酵母菌的分离及生理特性研究

本文介绍从草莓（ＦｒａｇａｒｉａａｎａｎａｓａＤｕｃｈｅｓｎｅａ）果实的发酵液中，分离出两株酵母菌，并经过对其细胞形态的观察和生理特性测定，初步确定它们分别属于有孢汉逊酵母属（ＨａｎｓｅｎｉａｓｐｏｒａＺｉｋｅｓ）中的法尔皮有孢汉逊酵母（ＨｕａｌｂｙｅｎｓｉｓＫＩｏｃｋｅｒ）和汉逊酵母属（ＨａｎｓｅｎｕｌａＨｅｔＰｓｙｄｏｗ）中的异常汉逊酵母（Ｈａｎｓｅｎｕｌａａｎｏｍａｌａ（Ｈａｎｓ）Ｓｙｄｏｗ）。