优良香梨酒酵母的选育

被引：17

作者：

王俊沪

杨丽娟

冯作山

机构：

[1] 东北农业大学

[2] 新疆农业大学食品学院

来源：

关键词：

酵母; 选育; 香梨酒; 发酵性能;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS262 [各种酒及其制造];

学科分类号：

摘要：

介绍了从新疆库尔勒香梨果皮上和库尔勒香梨果园土壤中分离选育优良香梨酵母菌的方法及控制要点 ,并据生理生化特性初步鉴定为酿酒酵母。

引用

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页数：4

共 4 条

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