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酵母菌的分离及其特性的研究
被引：14
作者：
穆文斌
余让扬
袁志强
机构：
[1] 安徽古井贡酒股份有限公司技术中心
[2] 安徽古井贡酒股份有限公司技术中心 安徽亳州
[3] 安徽亳州
来源：
关键词：
大曲;
酵母菌;
分离与纯化;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS261.11 [];
学科分类号：
082203 ;
083203 ;
摘要：
通过对大曲中酵母菌分离与纯化及其特性的研究 ,探索研究有益微生物 ,以便进一步研究它们的生理功能、发酵生香机理 ,用现代微生物技术进一步改造目前这种依赖于自然的传统方法
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