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液态生料酿制白酒(酒精)研究技术报告
被引：4
作者：
宋玉华
机构：
[1] 辽宁朝阳酒厂
来源：
关键词：
生料发酵;
挥发酸;
原料出酒率;
淀粉浓度;
酒精;
乙醇;
液态;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 节约能源,开辟能源,已成为世界性的重大研究内容之一,也是我国本世纪发展战略重点之一。液态生料酿制白酒(酒精)的研究,突破了我国酿酒行业多年来沿用的传统蒸煮工艺,达到了节约能源的目的。目前,这项研究工作在国内正在兴起,但都处于研究阶段,还没有应用于生产的先例。我们试验组,经过一年的探索研究,在大量的试验基础上,优选出最佳条件,从试验直接应用于生产,完成了液态生料酿制白酒(酒精)的研
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