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红曲色素及其在欧洲的应用前景
被引：15
作者：
L.莱斯特
王卫
机构：
[1] 德国肉类研究中心
[2] 成都大学轻化工系!成都
来源：
关键词：
红曲色素;
应用;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS202.3 [食品添加剂];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
本文阐述了红曲色素在食品加工中的应用和功能 ,同时也分析了在欧洲广泛应用的可能性。
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