中小型乳品厂酸奶生产的质量控制

被引：2

作者：

印伯星

机构：

[1] 扬州大学实验农牧场!扬州

[2] 不详

来源：

农牧产品开发 | 2000年 / 06期

关键词：

酸奶; 生产; 质量控制;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252.51 [奶粉];

学科分类号：

摘要：

主要论述了中小型乳品厂酸奶生产各质量控制环节对酸奶成品的影响

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共 3 条

[1]

液态乳制品科学与技术.[M].谢继志主编;.中国轻工业出版社.1999,

[2]

酸奶和乳酸菌饮料加工.[M].许本发等编著;.中国轻工业出版社.1994,

[3]

发酵乳科学与技术.[M].(荷)德赖森(Driessen;F.M.);(瑞士)普　汉(Puhan;Z.)著;顾瑞霞等译;.东南大学出版社.1991,