食品和饲料中黄曲霉毒素概述

被引：4

作者：

陈建民

张雪辉

机构：

[1] 中国协和医科大学

[2] 中国协和医科大学中国医学科学院药用植物研究所

[3] 北京

[4] 中国医学科学院药用植物研究所

[5] 北京

来源：

粮食与油脂 | 2004年 / 03期

关键词：

黄曲霉毒素; 食品; 饲料; 污染;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS20 [一般性问题]; S816 [饲料];

学科分类号：

083201 ; 090502 ;

摘要：

该文概述黄曲霉毒素的理化性质、毒性,对食品和饲料的污染及相应防止措施。

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共 2 条

[1] Molecular genetic analysis and regulation of aflatoxin biosynthesis [J].

Bhatnagar, D ;

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APPLIED MICROBIOLOGY AND BIOTECHNOLOGY, 2003, 61 (02) :83-93

[2]

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