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食品安全管理的困境与出路
被引：11
作者：
杨万江
李剑锋
机构：
[1] 浙江大学农业现代化与农村发展研究中心
[2] 浙江大学农业现代化与农村发展研究中心 杭州
[3] 杭州
来源：
关键词：
食品安全管理;
质量;
不安全食品;
食品质量安全;
食品生产企业;
D O I：
暂无
中图分类号：
F203 [生产行业管理];
学科分类号：
摘要：
<正> 一、基于食品安全外部性的博弈分析 假设某一地区存在两个食品生产企业,某企业生产的不安全食品(泛指对危害人类健康的食品)能够对另一企业的安全食品产生负面外部性,比如由于该企业生产的食品不符合安全食用标准,消费者购买食用受到伤害后,在下一次购买决策中,由于上一次的食用负面心理影响,造成一定的信息传递,致使消费者怀有对该类食品的不信任态度,由此对生产安全食品的企业造成了一定的
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