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莲藕食用价值分析及其加工
被引：8
作者：
李淑珍
机构：
[1] 新郑市农业局
来源：
关键词：
D O I：
暂无
中图分类号：
S645.1 [莲藕];
学科分类号：
090202 [蔬菜学];
摘要：
<正>近年来,随着农业结构调整和人民生活水平的提高,莲藕生产得到了较快的发展,种植面积也逐步增大。如今的人们不再只满足于食用莲藕,而是对莲藕加工产品兴趣很浓。莲藕具有产量高、品质好、表皮细白滑嫩、口感细腻脆甜、食用纯净无渣、香气浓郁等特点。根据藕质本身的特点,把它加工成藕段、藕粉、莲藕点心、藕汁、莲花
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