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毛细管超滤膜对白酒的催陈作用
被引：6
作者：
蒋茂贵
沈青
喻力行
宋国强
机构：
[1] 湖北省环境保护研究所
来源：
关键词：
毛细管超滤膜;
超滤;
白酒;
催陈;
D O I：
10.16796/j.cnki.1000-3770.1993.01.002
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
本文介绍了聚砜毛细管超滤膜对白酒的催陈作用。这种催陈作用主要表现在,降低了生酒的苦、辣、涩味;强化了酒体中醇一水分子的缔合作用;减少了酒的挥发性。
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