粮油、食品中色泽的测量及其发展

被引：8

作者：

孙凤霞

周展明

不详

机构：

[1] 不详

[2] 河北科技大学化学与制药工程学院!河北石家庄

[3] 不详

[4] 郑州粮食学院化学化工系!河南郑州

[5] 不详

来源：

郑州粮食学院学报 | 2000年 / 01期

关键词：

粮油; 食品; 色泽; 色泽测定;

D O I：

10.16433/j.cnki.issn1673-2383.2000.01.020

中图分类号：

TS207.3 [食品分析与检验];

学科分类号：

摘要：

对粮油、食品中色泽的测量方法及其发展进行了综述 ,并展望了应用图像处理技术测定色泽的新技术 .

引用

页码：67 / 69

页数：3

共 4 条

[1] COMPUTERIZED VIDEO IMAGE-ANALYSIS TO QUANTIFY COLOR OF POTATO-CHIPS [J].

SCANLON, MG ;

ROLLER, R ;

MAZZA, G ;

PRITCHARD, MK .

AMERICAN POTATO JOURNAL, 1994, 71 (11) :717-733

[2]

Estimating potato crisp colour variability using image analysis and a quick visual method[J] . Graeme D. Coles,J. Peter Lammerink,Andrew R. Wallace.Potato Research . 1993 (2)

[3]

Reflectance characteristics of fresh-market carrots. Howarth M S, Searcy S W, Birth G S. Transactions of the ASME . 1990

[4]

Separating connected muscle tissues in imaes of beef carcass ribeyes. Mcdonald T P, Chen Y R. ASA . 1990

← 1 →