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甜味剂与健康.[J].董毅;.德宏教育学院学报.2005, 01
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几种糖醇类甜味剂在调配型酸乳饮料中的应用研究
被引：7
作者：
司卫丽
曾建新
韩辉亮
机构：
[1] 广州合诚实业有限公司
来源：
关键词：
糖醇甜味剂;
调配型酸乳;
应用;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS202.3 [食品添加剂];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
对几种糖醇类甜味剂在调配型酸乳饮料中的应用与蔗糖进行了对比研究,发现结晶麦芽糖醇、液体麦芽糖醇均可作为良好的蔗糖替代品生产无糖调配型酸乳饮料。
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页数：3
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