采用低温循环仪自动降温程序模拟冰冻处理技术测定7种冬青树种离体叶片的相对电导率,并用Logistic方程计算它们的半致死温度(LT50)。结果表明:7种冬青树种耐低温能力存在显著差异,耐低温能力从高到低依次为大叶冬青(Ilex latifolia)、枸骨(I.cornuta)、冬青(I.chinensis)、铁冬青(I.rotunda)、浙江冬青(I.zhejiangensis)、刺叶冬青(I.hylonoma)、全缘冬青(I.integra)。其中大叶冬青、枸骨和冬青耐低温能力较强;铁冬青、浙江冬青和刺叶冬青耐低温能力尚可;全缘冬青耐低温能力相对较差。在此基础上选取4种冬青树种,将其离体叶片经过4、-16℃低温处理后,进行不饱和脂肪酸含量测定。结果表明:随着处理温度的降低,不饱和脂肪酸含量和不饱和指数都有明显增加,且4种冬青树种中不饱和指数增加的幅度各不相同。低温处理后不饱和脂肪酸的变化可以作为不同冬青树种耐低温能力强弱评价的补充性验证。