铁路系统食品监督抽样检测存在的问题和应对方法探讨

目的通过对铁路系统食品监督抽样检测存在问题的调查与研究,探讨的应对方法。方法选择沈阳铁路局吉林省内的铁路系统所有从事食品经营的单位进行普查,一是进行监督,二是进行采样化验。结果管内的工地食堂,小伙食点大部份分布三等以下车站附近,食品监管不到位;样品采集后不能按照国家标准进行全项检验;检验机构人员素质低等问题。结论铁路系统应提高对实验室建设的资金投入,加强人员培训,提高实验室的资质及检测能力;加强对食品供应商的监督管理,加强对索证、索票制度落实的监督;加强与地方监管部门的沟通,检验结果互认。确保广大旅客的饮食卫生安全。