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深圳超市销售的熟食卫生状况分析
被引：9
作者：
何天菲
机构：
[1] 深圳市卫生监督所中国广东深圳
来源：
关键词：
食品卫生;
超市;
销售;
熟食;
D O I：
暂无
中图分类号：
R155.5 [食品卫生与检验];
学科分类号：
摘要：
为了解深圳市超市销售的熟食卫生质量状况 ,调查了 7家较大型超市的熟食档 ,并随机抽样 88份熟食凉菜进行细菌学检测 ,合格 4 0份 ,合格率为 4 5 .4 5 % ,不合格原因主要是熟食凉菜中大肠菌群超出国家卫生标准。调查结果提示要加强对超市的食品卫生监督管理
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