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天然色素稳定剂研究
被引：6
作者：
赵哲勋
机构：
[1] 天津商学院食品系
来源：
关键词：
天然色素,稳定剂;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS202 [食品原料及添加剂];
学科分类号：
摘要：
本文介绍从天然植物中提取一种天然产物作为天然色素的稳定剂，可使天然色素的稳定性大大提高，褪色、变色现象很小。这对天然色素的应用有很大的推动作用。
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