益生菌在食品中应用状况及安全性评估

被引：10

作者：

宋士良

机构：

[1] 润盈生物工程(上海)有限公司益生菌研发中心

来源：

食品科技 | 2009年 / 34卷 / 07期

关键词：

益生菌; 乳制品; 保健食品; 冷饮; 其他食品; 安全性;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2009.07.041

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

就益生菌在食品中应用状况及安全性评估进行了概述,并对其应用前景进行了展望。

引用

页码：22 / 26

页数：5

共 9 条

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