一起集体性食物中毒的调查分析

被引:7
作者
魏伟立
机构
[1] 汕头大学医学院第二附属医院急诊内科广东汕头
关键词
食物中毒; 四季豆; 调查;
D O I
暂无
中图分类号
R155.3 [饮食中毒与饮食性疾病的预防];
学科分类号
摘要
目的:调查分析一起集体性食物中毒的病因,并提出相应的预防措施。方法:2004年12月6日晚本市某工地发生一起集体性食物中毒,43名民工在工地食堂就餐后,陆续出现头痛、头晕、胃部不适、恶心呕吐等症状,随送到我院急诊。立即给予洗胃、输液及对症处理,同时分别提取进食剩余食品(主要是肉片炒四季豆)和患者呕吐物进行检验。结果:实验室检验排除细菌性食物中毒,且测出样品中植物血球凝集素凝效价为1:256。当天未进食四季豆者不发病。结论:这是一起食用未熟透四季豆而引起的集体性食物中毒,加强卫生宣教,提高餐饮从业人员素质,改善食堂卫生环境,严格卫生监督均是行之有效的预防措施。
引用
收藏
页码:1017 / 1018
页数:2
相关论文
共 1 条
[1]   四季豆中毒分析 [J].
史晓梅 ;
李凌燕 .
中国卫生工程学, 2002, (02) :29-29