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检查肉品鲜度的试验——过氧化物酶反应直接滴肉法
被引：1
作者：
刘树华
机构：
[1] 佳本斯市兽医卫生检疫站
来源：
关键词：
肉浸液;
联苯胺;
过氧化氢;
试剂;
反应结果;
二胺;
双氧水;
过氧化物;
肉品;
过氧化物酶;
过氧化物酶试验;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正>在农贸市场,对肉品进行兽医卫生检验时,多以感观为主,有时辅以必要的实验室检验。但实验室检验因受时间、药械、场地等条件的限制,在农贸市场检验时较少应用。为了寻求快速、简便、准确,适合于农贸市场应用的检验手段,我们以直接滴肉法代替肉浸液进行常规的过氧化物酶反应法,取得了良好的试验结果,现将具体情况报告如
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