紫荆花红色素的提取及其性能测试

被引：16

作者：

李尚德，关雄泰

不详

机构：

[1] 广东医学院化学教研室

来源：

化学世界 | 1996年 / 08期

关键词：

紫荆花，玫瑰茄，红色素;

D O I：

10.19500/j.cnki.0367-6358.1996.08.007

中图分类号：

TS264.4 [食用色素];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

本文首次报道紫荆花红色素的提取方法及其各项性能的测试结果，并与玫瑰茄红色素作对比研究，证实同属于花青甙类化合物。又经急性毒性试验证明其毒性极低，故紫荆花天然红色素具有开发利用的价值。

引用

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[1]

食品添加剂[M]. 轻工业出版社 , 天津轻工业学院食品工业教学研究室编, 1985