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玫瑰茄红色素的理化性质和提取工艺的研究
被引：10
作者：
李庆水，曾金龙，许翩翩，张丽
机构：
来源：
关键词：
玫瑰茄，红色素，性质，提取;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS264.4 [食用色素];
学科分类号：
082203 ;
083203 ;
摘要：
测定了玫瑰茄红色素的理化性质，并提出了提取工艺．为玫瑰茄红色素的提取和应用提供科学依据．
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页码：923 / 927
页数：5
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