内蒙古克鲁伦河流域牧区乳及乳制品中乳酸球菌的分离及其鉴定

被引：2

作者：

吴太平

李美君

吴敬

王瑞英

包金泉

机构：

[1] 内蒙古农业大学食品科学与工程学院

[2] 内蒙古青山乳业公司

[3] 内蒙古农业大学食品科学与工程学院内蒙古呼和浩特

[4] 内蒙古呼和浩特

来源：

关键词：

乳酸球菌; 分离; 鉴定;

D O I：

10.16003/j.cnki.issn1672-5190.2002.06.030

中图分类号：

TS252.1 [基础科学];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

从克鲁伦河流域牧区24个牧民家庭37份乳及乳制品中,分离到16株乳酸球菌,其中嗜热链球菌4株,乳酸乳球菌乳酸亚种5株,其他棉子糖乳球菌、格氏乳球菌、盲肠球菌、鸡肠球菌、屎肠球菌、鸟肠球菌各1株,均属乳酸同型发酵菌,发酵糖的能力也较强。

引用

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