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核桃的加工利用
被引：4
作者：
李萍
卢健鸣
机构：
[1] 山西省农科院农产品加工研究所
来源：
关键词：
核桃;
山西省;
胡桃属;
羌桃;
胡桃;
核桃青皮;
核桃仁油;
核桃粉;
核桃壳;
核桃蛋白;
加工利用;
D O I：
暂无
中图分类号：
S664.1 [核桃（胡桃）];
学科分类号：
090201 ;
摘要：
<正>核桃原产于中亚,又有胡桃、羌桃、合桃等别名,有"木本油料王"之称,又是与扁桃、开心果及榛子并列的世界四大干果之一。目前世界核桃年产量近150万t,我国年产约50万t,占世界1/3。我国栽培的核桃品种约有60余个,全国24个省(区)都有栽培和分布,其面积和产量均居世界首位。山西省是我国核桃的主要产区,是重要的核桃
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