共 1 条
[1]
食品添加剂基础.[M].刘志皋等编;.中国轻工业出版社.1994,
含脂大豆分离蛋白复合膜的研究
被引：5
作者：
李升锋
周瑞
曾庆孝
机构：
[1] 华南理工大学食品与生物工程学院
来源：
关键词：
大豆分离蛋白;
复合膜;
阻湿性;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS201 [基础科学];
学科分类号：
摘要：
探讨了溶剂组成 ,脂肪酸种类和浓度以及石蜡对含脂大豆分离蛋白复合膜性能影响及其有关机理。
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