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生物工程技术在浓香型大曲酒中的应用及前景展望
被引：5
作者：
许德富
樊林
机构：
[1] 泸州老窖集团公司
[2] 泸州老窖集团公司 四川泸州
[3] 四川泸州
来源：
关键词：
生物工程技术;
浓香型大曲酒;
微生物工程;
生态工程;
基因工程;
应用;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS262 [各种酒及其制造];
学科分类号：
082203 ;
083203 ;
摘要：
通过剖析传统浓香型大曲酒发酵过程原理 ,概述了生物工程技术在浓香型大曲酒业的应用 ,从生态工程、基因工程角度展望了生物工程技术在浓香型大曲酒业中的应用前景
引用
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