黑曲霉耐臭氧能力的研究

被引：2

作者：

沈群

王群

机构：

[1] 中国农业大学食品学院

[2] 中国农业大学食品学院北京

[3] 北京

来源：

食品工业科技 | 2002年 / 04期

关键词：

黑曲霉; 臭氧;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2002.04.009

中图分类号：

TS201.3 [食品微生物学];

学科分类号：

082203 ;

摘要：

霉菌是果蔬保鲜过程中,特别是在湿冷系统中常见的一种致腐烂性微生物。本文以黑曲霉为研究对象,在黑曲霉菌液中通入臭氧,观察黑曲霉耐臭氧的能力。

引用

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[1]

微生物学实验教程.[M].钱存柔;黄仪秀主编;.北京大学出版社.1999,