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食用纤维制备及纤维食品生产
被引：2
作者：
耿立萍
机构：
[1] 华南理工大学食品工程系
来源：
关键词：
纤维食品;
食用纤维;
纤维制备;
燕麦饼干;
焙烤食品;
焙烤制品;
纤维品种;
豆渣;
小麦纤维;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS201 [基础科学];
学科分类号：
摘要：
<正>本文介绍的纤维制备法、纤维食品的配方与生产工艺大多取材于国外(主要是欧美和日本)所发表的专利文献,望能得到人们的启发,从而设计出符合我国国情的纤维食品来.
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