气相色谱法直接测定白酒中的游离有机酸

被引：33

作者：

胡国栋，程劲松，朱叶

机构：

[1] 轻工业部食品发酵工业科学研究所

来源：

关键词：

白酒，游离有机酸，毛细管气相色谱法，直接进样;

D O I：

10.13746/j.njkj.1994.02.001

中图分类号：

TS261.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

摘要：

本文介绍了一种简单、准确测定白酒中游离有机酸的方法。酒样经中和、浓缩后，未经衍生直接注入毛细管色谱柱，经ＧＣ／ＭＳ鉴定并采用３种内标物定量，可准确测定白酒中Ｃ２－Ｃ＿（１８）的２０种游离脂肪酸及３种苯羧酸，结果重现性良好。文中讨论了各种影响结果准确性的因素，并表列了部分名白酒的测定结果。

引用

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