串联质谱技术在食品安全分析中的应用

食品安全分析的污染物主要以痕量或超痕量的浓度水平存在于被测样品之中。样品制备方法要求较高,对分析仪器的检测能力要求更为苛刻。串联质谱技术以其强的抗背景干扰能力、极高的检测灵敏度和准确、丰富的检测信息正在被得到广泛的认同。而使其成为了一种常规的检测手段,进入到食品安全分析领域。