一株高产EPS乳酸杆菌的筛选及合成量优化

被引：4

作者：

刘丽波 ^{[1
]}

刘宁 ^{[1
]}

李春 ^{[2
]}

孟祥晨 ^{[1
]}

李思佳 ^{[1
]}

机构：

[1] 东北农业大学乳品科学教育部重点实验室

[2] 东北农业大学食品学院

来源：

食品工业科技 | 2006年 / 12期

关键词：

乳酸菌胞外多糖; 筛选; 合成量优化;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2006.12.012

中图分类号：

TS252.1 [基础科学];

学科分类号：

摘要：

实验从8种复合菌株中筛选出一株保加利亚乳杆菌,作为优化EPS合成的优良菌株,对EPS合成培养基中的碳源和氮源、培养条件进行了系统的研究。

引用

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页码：65 / 67+70 +70

页数：4

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