苦瓜汁保健饮品研制

被引：6

作者：

朱珠

机构：

[1] 吉林粮食高等专科学校!

来源：

食品科技 | 2001年 / 04期

关键词：

苦瓜; 原汁; 饮品;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2001.04.019

中图分类号：

TS275.4 [功能饮料];

学科分类号：

摘要：

在制取苦瓜原汁的基础上，添加入各种风味物质，研制出苦瓜饮品。选择合适的工艺路线、确定工艺参数；选择合理的添加物，使苦瓜饮品营养风味得到了改善，产品色泽好、晶莹靓丽、气味清香。

引用

收藏

页码：43 / 44

页数：2

相关论文

共 4 条

[1]

食品添加剂[M]. 轻工业出版社 , 天津轻工业学院食品工业教学研究室编, 1985

[2] 水溶性苦瓜多糖的提取与测定 [J].

程霜 ;

崔庆新 ;

王勇 .

郑州粮食学院学报, 2000, (02) :53-56

[3] 苦瓜汁饮料 [J].

汪俏梅 .

今日科技, 1999, (09) :9-9

[4]

软饮料工艺学[M]. 轻工业出版社 , 邵长富,赵晋府主编, 1987