共 1 条
[1]
漫话山西醋.[M].刘集贤;万良适著;.山西人民出版社.1980,
山西老陈醋
被引：12
作者：
颜景宗
谭学良
熊永大
机构：
[1] 山西省食品学会!太原
来源：
关键词：
老陈醋;
源远;
工艺;
营养保健;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS264.22 [];
学科分类号：
摘要：
阐述山西老陈醋源远悠久的发展史，酿制的工艺技术秘诀，丰富的营养素和独特的风格，同时介绍食醋的食疗保健作用。
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