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馒头专用粉的品质及馒头的蒸制
被引：13
作者：
商进峰
机构：
[1] 河南省平顶山第一面粉厂河南平顶山
来源：
关键词：
馒头专用粉;
面粉;
后熟;
持气性;
成品;
体积小;
蒸制;
面团;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS211 [面粉工业];
学科分类号：
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